台灣的寒天~石花凍DIY
想吃「寒天」不一定得花大把鈔票，東北角的名產~石花菜其實就是日本寒天的主要提煉來源，所以有人稱石花菜為「台灣寒天」
作法：
1. 二兩（約80公克）的石花菜+ 5,000C C的水，大火煮開後再以小火煮50分鐘
2. 紗布瀝淨後待冷卻放進冰箱冷藏，剩下的石花菜渣可再煮第二回，水量只需2,500CC
3. 冷卻凝固前可加入水果或任何自己喜歡的口味，變成水果凍，也可冷藏後切丁再添加喜歡的口味
為了仿效市售寒天的口感，嚐試新的做法，經過三次試驗，終於抓出最佳比例，新的口感讓寶貝們一杯接著一杯，6000CC的石花凍飲不到三天就解決了
作法：
1.石花菜35公克加水6000CC以大火煮滾後轉小火熬煮2小時
2.以紗布濾淨石花菜
3.將冬瓜茶磚600公克加入濾過的石花液中溶煮
4.放入冰箱冷藏就成了超級無敵好喝的冬瓜茶石花凍飲了
5.喜歡檸檬口味的直接加一些也很對味喔
石花菜，採摘上來後，因為都帶有腥味，所以清洗後就一定要在太陽下曝曬，如此反覆七泡七曬後，由深褐色變成金黃色，晒乾後的石花菜在東北角貢寮鄉海域一帶的商店有售，每台斤約400元。
關於石花菜：（以下資料整理自鄉間小路雜誌98年5月號）
石花菜又稱石花、海石花，含有維生素B1、B2和礦物質碘、鉀、硒，並富含蛋白質、胡蘿蔔素，可預防骨質疏鬆症，補充關節軟組織的膠質，由於是植物性膠質，也可防心血管疾病，石花是鹼性植物，含有人體所需的礦物質及水性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘症狀。
【出生地】原產於我國北部沿海野柳、八斗子、大里、崁子腳、石門、澳底、卯澳之淺海礁
【出生日期】生產期間為農曆1月至6月(即國曆2月至7月)
【生產過程】
1.石花菜於水中和具有同化作用色素(葉綠素)行光合作用
2.石花菜為單細胞或多細胞個體，由於不開花結果而以胞子繁殖，屬於隱花植物。
3.生產初期因氣溫及潮流湍急，故僅能採集生產在較淺處之小本草，需至四月以後天氣轉好，方可採集生長在較深處之鳳尾。
【營養價值】
(1)日本人稱石花菜為天草，經過凍結在乾燥的製品為洋菜（日本稱為寒天）本藻類為日本人喜愛之海中寶飲料，石花菜據日本醫學博士谷津三雄常年研究指出，此藻類含有豐富的藻紅素、藻藍素、礦物質、維生素B12及B1。
(2)海藻的無機成分（礦物質）的寶庫，例如：含有豐富的鈣、鐵、鉀、磷，以及褐藻類是含碘最高者。
(3)含有多種必需胺基酸及必需脂肪酸。
(4)是很好的膳食纖維（die-tary fiber）材料。
(5)海藻的洋菜（agar）、紅藻膠（Carrageenan）、褐藻膠（algin）等多醣類在食品工業上用途很廣。
(6)海藻含有很多特殊生理性及藥性效果的成分。
(7)海藻是一種低熱量，體積大的食物可滿足口欲及增加飽足感【醫師推薦糖尿病患者食用】。
(8)能促進新陳代謝、調整體質、幫助維持消化機能、退火、使大小便順暢、促進食慾、青春永駐。是勞動者、上班族、素食者、男女老幼不可缺少的清涼飲料。
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